|
|
Indiase Kalkoen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 dl yoghurt
1/2 el geraspte gemberwortel
50 g fijngemalen cashewnoten
1/2 fijngesneden rode peper
1 geperst knoflookteentje
1 fijngeraspte ui
2 el fijngesneden koriander
2 el fijngesneden munt
600 kalkoendijfilet in blokjes
50 g boter
2 el bloem
2 el mangochutney
50 g grofgehakte cashewnoten
zout
peper
Voorbereiding:
In kom yoghurt mengen met gember, fijngemalen cashewnoten, rode peper, knoflook, ui, 1 el koriander en 1 el munt. Mengsel op smaak brengen met zout en peper. Kalkoen erdoor roern en afgedekt ca. 12 uur laten marineren.
Bereidingswijze:
Kalkoenblokjes uit marinade nemen en droogdeppen (marinade bewaren). Oven voorverwarmen op 175 graden.
In braadpan boter verhitten en blokjes kalkoen in ca. 5 min. rondom bruin bakken. In schaaltje bloem met enkele lepels marinade tot glad papje roeren. Bloempapje en mangochutney door rest van marinade roeren. Marinade bij kalkoen schenken. Kalkoen inmiden van de oven in nog. ca. 30 min. afgedekt gaarstoven. Uit de oven bestrooien met grofgehakte cashewnoten en rest van koriander en munt.
|
|
|